非洲农场主

209 真相大白

色泽上,跟自己以前炒的也没什么区别。

这都不用拿出来家里边的对比,炒了这么久的咖啡豆,一搭眼就能看个差不离。

找过来剪子,沿着咖啡豆中间的那道浅槽,他直接给剪开了。仔细的端详之后,他终于发现了问题究竟发生在哪里。

这个烘培好的咖啡豆看似正常,其实应该是属于“夹生豆”。也就是说外边看着烤好了,在咖啡豆的中间部分火候还没有到。

戏法灵不灵,全靠毯子蒙。

开始的时候不知道问题出在哪里,有些蒙圈。现在找到了症结所在,这个事情就变得很简单了。

炒了这么久的咖啡豆,老刘自己都能够办到。方法很简单,要么是在烘培的手法上下功夫,要么就是在生豆上做手脚。

烘培的温度上,你可以多变化一下,就能够搞出来这种“外焦里嫩”的咖啡豆。或者说在咖啡豆进行烘培之前泡一会儿水,让它的水分大一些。你正常烘培,也能出现这种“夹生豆”。

自己报名之后,就将咖啡豆交给了工作人员。这肯定就是克兰买通了工作人员,然后按照类似的方法做的手脚。

就算是你的生豆再好,要是被这么搞一下,你也别指望能够有好的口感。所以在烘培上出了问题,这杯咖啡的口感能好了才怪呢。

可是很无奈的一个事实就是,即便是现在发现了这样的问题,也没有任何的用处。

这就好像是足球比赛似的,你可能觉得裁判的判罚有争议。但是对方进球了,比赛结束了,结果也就不能更改了。

就算是现在自己去找哈维,哈维也肯给自己这个面子,对这个事情严查,这就有用了么?为了维持比赛的权威性,肯定也是不了了之。

然后他又开始琢磨,克兰是怎么安排人对自己的咖啡豆下的手呢?那都是按照编号来的啊,就是为了保持公正性嘛。

盯着自己的咖啡豆瞅了一会儿,老刘一拍脑门。很想骂一句自己好傻、好天真,这么简单的问题,自己竟然还思考了这么久。

“老板,怎么了?”

时刻留意着老刘动向的基普科瑞好奇的问道。

“我刚刚想明白了他们是如何对咖啡豆做的手脚,可是又没想明白是怎么找到咱们的咖啡豆的。”老刘苦笑着说道。

“其实很简单啊,咱们的咖啡豆比他们所有人的咖啡豆都要大。都不用仔细寻找,一看就知道了嘛。”

他的心中也是真的好无奈,这么浅显的事情,自己却要回到家里边才能够想明白。

大多数的咖啡豆,比如说铁皮卡、瑰夏、波旁,还有在肯尼亚这里更为流行的4,这都是阿拉比卡种小粒咖啡。稍稍大一些的呢,就得是中粒咖啡了,这个大多都是罗布斯塔。

大粒的咖啡也有,但是这个使用量就更少了。可并不是说你这个咖啡豆个头越大,你这个咖啡的味道就会越好。要不然整个咖啡界为啥都是小粒种的天下?中粒中都是凤毛麟角的存在。

而老刘农场中的这个咖啡豆,正经的根源是属于小粒种的,是sl-34。但是这个身材却是正常sl-34咖啡豆的两倍还要多一些的大。

所以他的咖啡豆往里边混,这是不管谁都能够一眼就给分辨出来。哪里用多费心思啊,不要太轻松。

其实类似于这么大的咖啡豆,在小粒种咖啡的家族里也有,甚至于比他这个的个头还要大那么一点点。那种咖啡豆,叫做象豆。

但是这个象豆跟刘文睿现在的这些咖啡豆也有着本质上的区别,象豆质地柔软。中度烘培后,你用手指都能给捻开。刘文睿这些咖啡豆就不行了,你就算是给手指头搓出泡来,也别想碾碎。

而且象豆大多也都是种植在墨西哥和危地马拉,跟老刘这里也不发生关系。

象豆还是不错的,至于说别的个头大的咖啡豆,有好品质的真的很难寻。所以当初老刘这些咖啡豆变胖的时候,好多人就说这个口味上来讲,恐怕会变得很糟糕。

现在来看,也算是人为的变得“很糟糕”了。也是因为它们身材的特殊,让坏分子对它们更好下手。

现在也算是真相大白了,不过也就是能够做到心里明白。那种匿名编号的方式,对于刘文睿的咖啡豆来讲是一点用处都没有。

离远了可能看不清,但是你要是离近了,都不说常年摆弄咖啡的人了,哪怕是普通的咖啡爱好者,也能分得很清楚呢。

多少有些欲哭无泪的感觉,正是因为这个小变化,才遭到这样的待遇么。要不然人家登记完之后,还会重新给编号的,然后出结果了才会核对、公布成绩。

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