买回的菜该清洗的清洗，沥干水，需要用调料腌制入味的，如鸡翅鸡腿，鸡爪鸡杂，海鲜，三个小孩都同时动手，别看柯小东年纪小，干活可灵活了，小手跟翻花似的，不光把菜洗的干干净净的，穿串也像模像样。
柯小敏女孩子心灵手巧，平时家务活都是她干的，穿串特别干净利索，柯小航都自愧不如了。
大黄和小黑在不远处蹲坐在地上，很是好奇的观望。
肉类的需要多腌一会好入味，柯小航看了看，比较难穿串的都先串好了，还有一部分就让弟弟妹妹们串好，他去把烤架生好，各种调料，辣酱都准备妥当，需要搬的椅子凳子都给搬到外面的露天阳台。
现在柯小航有点庆幸租的这个房子，露天阳台面积大，烧烤的油烟也吹不到其他人家去，户外活动很不错。
临时搭建的烧烤摊，一张桌子，几张凳子，烧烤需要的辣椒面孜然面，葱姜蒜粉，五香粉，香辣粉，花椒粉，盐和鸡，事先按比率调好，至于辣椒油，则是分重辣，为辣来区分。
炭火生好了，柯小航先试了试几串烤肉，羊肉串，骨肉相连，还有香肠，竹签一字排开，小风扇在烤架的一头小功率的吹，赶走油烟。
用刷子先刷上一层葱姜蒜水，这水是提前用开水冲泡好的，去掉葱姜蒜，可以很好的去掉或者盖住肉类食物的腥味，同时留住水份。
刷完葱姜蒜水，再刷一层为烧烤准备的调料，每一串都刷的很仔细，炭火烘烤，烤串发出滋滋的声响，肉类的烤串大部分饱满油脂，这种炭火小烤下，转动烤串，肉串很均匀的受热，从表层到里头加热升温，油脂一点点挤出来，不需要抹油，食物本身携带的油脂才是最正宗，最美味的辅助调料。
一小颗金色的油滴挂在烤串上，烤肉的香味源源不断的渗透出来，那金色的油滴很细很小，橘红色的炭火烘托的如同上了一层世间最好的蜂蜜，色泽金亮，油滋滋的冒着小泡泡，堆积在烤的黄黄色的的肉串上，不时有油脂滴落在火红的炭火上，发出噗嗤的响声。
待烤串颜色加深，柯小航拿起长长的水果刀对着手里的烤串香肠划拉几道口子，在把蘸调料粉的刷子刷了一遍，反复转动翻面后，第一批肉食的烤串就烤好了。
客厅里的素菜都串好了，柯小航把手里头十几根烤肉串放在白色的长方形盘子里，招呼弟弟妹妹过来吃。
“这么快就好了？”柯小东把手洗干净乐颠颠的跑过来。
“要是觉得辣，我一会给你弄不辣的。”可能是烧烤的香味太过于诱人，大黄和小黑都走了过来，眼巴巴的望着，甩着尾巴，特别想要吃上一口。
“好，一会给你们单独烤几串尝尝。”
第25章各色花样的烧烤
两个小孩光顾着香，哪里还顾及到辣，听到可以吃了，伸手就去拿一串，哈着气，稍稍吹吹，就咬下一块。
烤肉串就是这样，看起来走滋滋的，拿在手里还冒着小油花，可闻起来特别香，那烤出来的油脂非但不让人觉得腻味，相反的还极为诱人，勾的人直吞口水。
刷好的辣椒面孜然粉，各种调料粉，搭配的十分完美，难以想象，就是简单的进行炭火的烘烤就能激发如此的美味。
这可能也就是越接近自然，越能展现出食物本身的魅力所在。
烤串就是要趁热吃，才够香，够辣，够麻，够带劲!
柯小航吃的较为慢，啃了一根骨肉相连和羊肉串。
肉串烤的火候还不错，肉串外层焦黄，裹着一层调料粉，切好的刀口，让调料入味更是直达里层，渗透到烤肉串的每一个角落。入口就是辛香的辣意，孜然的香味，烤好的肉串又香又酥，肉质细嫩，嚼劲十足，每一口下去，辣劲闯入舌尖，花椒的麻刺激
