及各种食用的中草药浓缩成一锅具有特色的锅底。和雾都那边不同，腐都这边的火锅汤底同样带有麻辣的劲道，但是它更加突出鲜香！
对的，不仅仅是麻辣，最为突出，也是最具有代表性的，鲜香！
就这冷锅串串而言，同样也要讲究一个香字。
吃火锅是自己涮自己吃，而冷锅串串则是不同，它是店里的师傅们把各种吃火锅的配菜串在竹签上，都在熬好的汤锅里煮熟，手法和时间都掌握的很好，不会出现新手涮火锅出现的问题，大大的提升了这些配菜的口感。
冷锅串串之所以这么叫，那是因为这些串好的配菜经过店里的师傅们烫熟了以后，放在一个红油的钵钵里，待冷却了供顾客们享用。
串串是熟的，只是锅是冷的。
柯小航和玄冥没坐下来一会儿，他们点的串串香就给端上来了，店里的钵钵是一个很大的深底儿古朴的陶瓷大缸子，大缸子里一半是红油，上面漂浮着白色的芝麻。
就这钵钵一端过来，柯小航就忍不住吸了吸鼻子。
真是香啊～
一大把串串倒插在钵钵里，浸润在那红油当中。
这时候店里伙计还给柯小航他们拿来了两个碟子，说是调味碟，按照各自的口味自己调。
放各种调料的储罐在一侧墙壁的壁柜里，柯小航和玄冥拿着各自的碟子好奇的走过去。
这要不是因为没有一口锅，柯小航都怀疑自己是在吃火锅了。这里的各种酱料都很齐全，有很常见的辣椒面，花椒面，海椒面，花生粉，芝麻酱，蒜泥，蒜汁，葱花，香菜，香醋，香油，盐，味，糖等等。
柯小航觉得自己口味还是比较重的，所以这些调料什么的，他大部分都放了，等装好后回到桌位上将调味碟调制好，这才把钵钵里头的串串拿出来吃。
这冷锅串串荤菜也很常见，各种牛肉羊肉切成小块串起来，不多，三五块，被店里的师傅涮的卤汁满满，又香又嫩，蘸上自己调制的调味料，麻辣鲜香，各种滋味在嘴里迸发出来，好吃到爆掉。
不但有这样的纯肉串，还有很多类似鸡爪鸡翅，鸡胗，鸡柳，脆皮肠，兔肉……每一样份量虽然不多，可每一串吃下来都让人赞不绝口，味道和自己涮的火锅有着大大的不同，吃起来特别过瘾，真的是越吃越想，越吃越好吃。
荤菜类很多种，素菜更是五花阿门，柯小航就很喜欢这里的素菜，比如那香菇，吃起来嫩的都不想咬，直接吞到肚子里去了。那面筋也相当的不错，明明是煮的，硬是让人吃出了烤的滋味来，还特别有劲道。那小豆腐泡儿豆腐皮都吸了不少的汁水，够麻够辣，不过这里的底料都带有几分甜味，吃起来倒是没有想象当中那么辛辣，因为实在太香了，那汤汁做的地道，柯小航吃的很欢快。
来这里不光点了冷锅串串，还点了两份米饭，还有这里特色小吃，伤心凉粉，以及去热解暑，避吃辣的吃多了会上火的凉茶。
柯小航在吃了几串之后，他们点的几样东西都给上来了。
吃串串配白米饭，简直就是绝配，而且在吃的时候还能缓解一下嘴里的辣劲。
品尝了一下冷锅串串，柯小航感受到了这些看起来平平无奇的食物的魅力，同时深深的佩服这里人对这些串串的独特吃法。
扒拉了几口米饭，就着串串，柯小航吃的是一本的满足。
真的太香了。
起初的时候，柯小航还以为这冷锅串串和那街边上的麻辣烫是差不多，可真的吃起来就发现，真的差太多了。
还是这串串香。
满足了短暂的食欲后，柯小航就把目光落在了桌子上那盘凉粉上。
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